Riboflavin, også kendt som vitamin B2, er et vigtigt vitamin, der spiller en central rolle i kroppens energiproduktion og stofskifteprocesser. Det bidrager til at omdanne fødevarer til energi ved at hjælpe med at nedbryde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Riboflavin er også afgørende for at opretholde hudens, øjets og nervesystemets sundhed.
Vitaminet er vandopløseligt, hvilket betyder, at det ikke lagres i kroppen i større mængder, og et regelmæssigt indtag gennem kosten er derfor nødvendigt. Riboflavin findes i en række fødevarer, herunder mælk, æg, nødder, grønne bladgrøntsager, kød og berigede kornprodukter.
Mangel på riboflavin kan føre til forskellige helbredsproblemer, såsom hudlidelser, betændelse i mund og tunge, træthed og lysfølsomhed i øjnene. På grund af sin rolle i energiproduktionen og vedligeholdelse af kroppens celler, anses riboflavin for at være en essentiel komponent i en sund kost.